小麥蛋白質與麩質過敏的9個明顯症狀 你知道自己有麩質過敏症嗎？ 或許你曾聽過麩質過敏，或曾經在食物相關的資訊中看到“gluten free”的字眼。到底這是什麼意思，吃小麥真的會過敏而讓我們生病嗎？「麩質過敏」不單只是腹瀉，其實麩質過敏症狀沒有那麼簡單，你知道自己有麩質過敏...

糖上癮不僅易胖，身體８器官也受傷！ 糖（碳水化合物）是人類生存所必要的營養素之一，人體如果缺糖，就會像手機沒了電一樣無法運作，所以需要適時補充葡萄糖才能提供身體機能運作。不過攝取糖也需限量，現代人隨手來一杯手搖飲料，再吃個甜點就很容易超出一天所需的糖攝取量。根據統計，台灣人...

吃糖讓全身發炎、蛋白質損毀！日本醫師：抑制糖化就靠每天吃B群 台灣人非常愛吃糖，根據統計，台灣人每年要吃掉至少60萬公噸的蔗糖，每人每年平均25公斤，在全世界排名第11名，如果換算成熱量，等於每人每年光是吃糖就吃進了10萬大卡。 2012年2月，權威期刊《自然》（Nature）上發布的《公共衛生：糖的毒性真相》一文指出，在依賴性心理和生理上，糖和酒精，甚至是和毒品上癮都是一模一樣的，所以很多科學家都把糖稱為「合法的毒品」。 世界衛生組織（WHO）曾調查了23個國家人口的死亡原因，得出的結論是過量食用糖的害處還超過吸菸。這項調查結果還指出，長期嗜高糖食物的人，平均壽命要比正常飲食的人減少10到20年，世界組織還因此提出了「戒糖」的口號。 合法毒品「糖」導致身體慢性發炎、蛋白質也失效 糖究竟可怕在那裡？在《日本醫師的減醣提案》（世茂出版）中，日本醫師溝口徹指出，糖會擾亂自律神經與腸道菌叢平衡，並引起全身各處的炎症。除此之外，還有其他作用也會引起炎症。 其中，「讓蛋白質失效」就是嚴重的問題，肌肉、血液中含有血紅素等蛋白質，在身體引發各種反應的酵素與荷

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