納豆激酶對心腦血管疾病預防效果 〔納豆起源是中國〕 納豆，起源於中國古代，自秦漢（公元前221年-公元220年）以來開始製作，由黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發酵製成豆製品，具有黏性，氣味較臭，味道微甜。相傳西元753年中國唐代高僧東渡日本傳經時攜帶豆豉到日本，此為日本納豆的前身。納豆的蹤跡出現在西元1268年日本古書中提及納所（寺廟廚房的意思）之豆，為寺廟中僧侶的主要蛋白質來源，所以納豆也稱為「寺納豆」。日本「本朝食鑑」中記錄「納豆可以整腸、促進食慾，並可解毒」。 因致力於研究納豆而聲名大噪的日本倉敷藝術科學大學的須見洋行教授，說：「肥胖的人經常攝取納豆，能夠確實的減肥。原因可能是納豆菌具有卓越的整腸效果，能夠提高新陳代謝所致。納豆菌中所含的納豆激酶，能夠溶解血栓，有效的改善血液循環。」 什麼是納豆？ 納豆是一種由黃豆和枯草桿菌(Bacillus subtilis )發酵轉化而成的食品，具有獨特氣味和拉絲黏性物質。雖然並不是每個人都能接受納豆的獨特味道，但卻不能否定它極高的營養價值。納豆在發酵的過程中，不僅保留了黃豆的營養價值，還產生了許多活性物質