骨折之後要吃什麼-先吃膠原蛋白-再補鈣！
在骨折之後，大部分人的直覺反應一定是「補充大量鈣質」，幫助骨頭長回來。但其實骨頭在剛受傷的時候，如果吃太多鈣質，等於是把鈣質堆積在骨頭傷口上，會讓該癒合的部分「腫一塊」，就像皮膚上的疤痕一樣。皮膚上的疤痕可能只是不美觀而已，但骨頭上的疤痕則會讓受傷的地方沒辦法癒合，之後動起來還是會覺得卡卡的。
骨折之後要吃什麼
要知道骨折之後該吃什麼，就要知道骨頭的組成。骨頭當然大部分還是各種不同的鈣質，像是磷酸鈣、碳酸鈣等，但還有很重要的部分是「膠原蛋白」跟「黏多醣蛋白」。簡單來說，膠原蛋白是骨頭的「鋼筋」，負責撐住骨頭的結構，而鈣質則是「水泥」，維持骨骼的強壯跟穩固。
我們可以把骨折想像成房子倒塌了，在灌水泥（補鈣）重建之前一定要先架好鋼筋（膠原蛋白），水泥才不會灌得歪七扭八，最後讓房子蓋不回原本的樣子（無法癒合）。所以我們在剛骨折的時候，要補充的是膠原蛋白，之後才可以補充鈣質，而到底什麼時候可以「灌水泥」，就要了解一下身體癒合骨折癒合的分期。
骨折癒合分期
血腫期
骨折剛開始的時候，骨頭的架構、骨質還有血管都會被破壞，讓骨折的地方大瘀血，就像是房子損壞的時候，裡面的家具也會四散；為了避免房子繼續垮，身體會用膠原蛋白先架起鋼筋，並努力把這些廢棄物（瘀血）清走，這過程大約需要1~2週的時間。
骨痂形成期
骨折1~2週後，骨頭會開始癒合，表示鋼筋已經架好，這時候就需要大量的鈣質來填補水泥，但除了鈣質之外，還是要持續補充蛋白質，才能讓水泥順利填裝到鋼筋中，幫助骨頭癒合，把鈣質放在正確的地方。
塑形期
骨折後2~3個月，骨頭已經初步癒合，但還需要一些鍛鍊才能恢復到原本骨頭的耐受力，這時就不需要補充大量的鈣質，只需要按照平常的攝取量吃，並持續做復健，讓骨質在運動的壓力下，變得緊密、恢復到強壯的樣子。
膠原蛋白是什麼？為什麼要補充膠原蛋白？
膠原蛋白，可說是人體中含量最高的纖維性蛋白，人體有16%是蛋白質，其中又有30%是膠原蛋白（Collagen），肌腱有80%由膠原蛋白所組成，1/3的骨頭及100%的軟骨組織由膠原蛋白組成！它在皮膚組織的架構中就屬於「鋼筋」角色，支撐肌膚及維持彈性，讓你的蘋果肌、兩頰肉不會下垂，讓你不會提早「發腮」！雖然人體可以自行生成，但隨著年紀增長會不斷流失，加上營養失衡、壓力、環境荷爾蒙等因素影響，現代人膠原蛋白不足的情況越來越普遍，因此許多人都希望透過食物或保健品補充，幫助維持青春狀態。
想補充骨膠原，吃豬手、花膠可以嗎？
肉類膠原蛋白、魚類膠原蛋白都是人體的膠原蛋白原料。 豬手、豬皮、豬腳及花膠等美顏食物享富盛名，但你以為自己在補充膠原蛋白，其實吃下肚的都是脂肪！以豬皮為例子，營養師表示每50公克豬皮就有81.7%脂肪，剩下的18.3%才是總蛋白質，而每100g豬皮的卡路里近500卡！ 大部分你以為的高膠原蛋白食物，同時也是高脂、高熱量食物，在補充蛋白質前，你優先得到的是脂肪！ 豬皮、豬腳等雖然脂肪含量高，但亦富含蛋白質，是否仍可以為皮膚及全身關節補充膠原蛋白呢？其實食物中的膠原蛋白分子很大，消化道長度不足以將大分子蛋白質分解成可吸收的小分子。 所以，你吃下肚的大量豬腳、豬皮很可能只會化為熱量，即使可以補充膠原蛋白，也只是極微量！
建議可以多攝取蛋白質的食物，像是魚、白肉、水煮蛋、豆腐、豆漿等；再吃維生素C的食物，像是芭樂、柑橘類、檸檬，維生素C可以幫助身體製造膠原蛋白，同時也可以促進鈣質吸收。
而除了飲食，透過相關膠原蛋白保健食品來加強輔助，提升Q彈澎潤感也是個選擇！
一般自然界並沒有植物性的膠原蛋白
所以素食者需注意，像是蘆薈、寒天、銀耳、白木耳、秋葵、海藻…等帶有黏稠、牽絲口感而被誤認為是富含膠原蛋白的食物，實質上是含有「膠質」的醣類。
膠原蛋白是蛋白質的一種，大多只存在於動物及海洋生物上，換言之，木耳、雪耳這類食物的黏滑「膠質」是水溶性纖維，而非膠原蛋白。
雖然膠質不是膠原蛋白，但含有多醣體、水溶性膳食纖維等有助於健康美麗的成分，補充也能獲得相對好處，縱使素食者無法從動物性食物中獲得膠原蛋白，平時多吃蛋白質（生成膠原蛋白的原料）與維他命C（促進膠原蛋白的合成），也能幫助達到養顏美容的效果。
膠原蛋白為什麼會流失？
就算你什麼都不做，年紀增長也會令人體自然流失膠原蛋白，有醫生表示25歲後膠原蛋白會以每年6%的速度流失，當流失速度快於補充及生長速度，皮膚就會老化並出現乾燥缺水、容易過敏、出現皺紋及皮膚下垂等情況......除此之外，不良生活習慣如喝酒、抽煙、常吃油炸及高糖食物飲料、沒做好肌膚補濕及防曬功夫都會令膠原蛋白加快流失。
補充小分子膠原蛋白
研究發現，其實食物的膠原蛋白分子量太大，無法被腸道吸收，如果要補充人體足夠的膠原蛋白，可是要一天吃19顆雞蛋才補得回來的！但這些東西多吃可能只有補到熱量而已，多食無益。而小分子膠原蛋白因分子結構小，不需經過消化分解，就可被人體吸收，順利到達身體各部位，發揮最佳功效。
膠原蛋白型態怎麼選？
若想直接補充膠原蛋白，可選擇品質較好的水解型膠原蛋白肽，已經過酵素水解酶的製程，讓膠原蛋白可以直接跳過胃酸消化過程，解決了膠原蛋白分子量過大無法消化吸收的問題。
膠原蛋白粉的成分選擇多樣、效果因人而異，但可以確定的是，服用了「對的」膠原蛋白粉，膠原蛋白進入腸道後會被分解成單個胺基酸或二肽(2型)、三肽(3型)等，當中二肽可直接被小腸吸收利用，效果應比進食天然高蛋白質及膠原蛋白食物更為有效。
此外，身體還需要有足夠的蛋白質，才能供應足量的胺基酸原料來合成膠原蛋白。若吃進的蛋白質不充裕，膠原蛋白就會優先被作為能量而非養顏美容使用，所以蛋白質攝取量也是膠原蛋白合成的關鍵。
服用膠原蛋白粉是否真的能補充膠原蛋白
服用膠原蛋白粉能不能補充膠原蛋白，兩派爭持不休，有反對派認為，膠原蛋白粉吃進肚子裡就與食肉差不多，「入廠」後會拆分成極小的零件，而這些零件拼裝完成的蛋白質會跑到哪裡去卻難以確定，難說會對肌膚補濕及逆齡抗老有任何功效。
而為了搞清楚水解膠原蛋白粉是否有益肌膚，曾有研究人員向小白鼠投餵水解膠原蛋白，在30分鐘後發現這些膠原蛋白被大量運用於皮膚及軟骨中，重新合成為體內的天然膠原蛋白，並在皮膚中最長逗留達14天。在臨床研究中亦發現服用豬類膠原蛋白粉2個月後的女性，皮膚水分及密度均有所提升。
膠原蛋白跟益生菌可以一起吃嗎？
膠原蛋白和益生菌可以一起食用，而且非常很適合！益生菌有助於維持消化道機能，打造健康好消化的環境，使膠原蛋白更好被吸收利用。
膠原蛋白粉一天吃多少？
對於一般成人每日攝取2.5～15g 的膠原蛋白是安全的，有保養需求建議可以每日補充約5g的膠原蛋白，且最多補充至10g就很足夠，因為身體對營養素的吸收力有限。
不過考量每家廠牌的膠原蛋白劑量都不相同，以該產品包裝上標示的食用建議為主。
膠原蛋白何時吃最有效？
補充膠原蛋白基本上建議空腹的狀態食用，像是早上起床或晚上睡前都很適合。
其中最佳推薦吃膠原蛋白的時間是睡前約1～2小時，或早餐前30分鐘。身體吸收胺基酸時需要依賴載體蛋白協助，沒有食物營養競爭能讓膠原蛋白的吸收更提升。
若是本身消化較敏感的族群，可以延後至餐後，調整為餐與餐之間食用膠原蛋白，避免過於刺激產生不適反應。
膠原蛋白吃多久才有效？
每個人對營養素的吸收能力不同，效果呈現的速度快慢也會有所差異，因此並沒有一定時間。
不過改變並非一時，有時間堆積才看得到成果，所以建議補充膠原蛋白至少要持續2～3個月才開始看到成效，給身體一段時間去調節與感受。
另外日常飲食與生活作息也會影響膠原蛋白流失，要是留不住補再多都是徒勞，所以多吃蔬果、減少熬夜、煎炸食物、喝酒和抽煙及適度運動也很重要。
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