[消委會檢出]咖啡9成半樣本含基因致癌物
- Yield Healthy Life
- 8月25日
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已更新：9月25日
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[消委會檢出] 咖啡9成半樣本含基因致癌物！
意大利名牌illy竟驗出含鉛/無咖啡因咖啡都有咖啡因
消委會曾經測試49款不同種類的咖啡產品樣本，而當中9成半樣本檢出基因致癌物丙烯酰胺。香港法例未有規定丙烯酰胺在食物中標準。丙烯酰胺是一種基因致癌物和神經毒性物質，是食物中的游離氨基酸和還原糖在高溫下產生的污染物。
消委會咖啡檢測報告出爐！咖啡香濃醒神，是不少打工仔每朝必備飲品，但咖啡中的咖啡因卻不可以過份吸收，消委會曾經測試49款不同種類的咖啡產品樣本，當中包括10款咖啡豆、9款咖啡膠囊、16款咖啡粉和14款即溶咖啡粉（instant coffee）樣本，而當中9成半樣本檢出基因致癌物！意大利名牌illy更被驗出含鉛。
消委會指出，丙烯酰胺屬基因致癌物和神經毒性物質，咖啡豆在烘焙過程中或會產生丙烯酰胺，因此任何源自烘焙咖啡豆的咖啡產品都可能含有丙烯酰胺。
而除害劑或具急性毒性，長期攝入會對人體產生不良影響。被檢出有除害劑的46款咖啡樣本主要含有福爾培（對眼部和咽喉有刺激性，為第2類致癌物質）、鄰苯基苯酚（可用作食物防腐劑，有機會引致膀胱腫瘤）、噠蟎酮（常見堅果類植物除害劑，屬輕度至中度急性毒性），以及聯苯（長期攝入或致腎臟中毒或中樞神經系統的症狀）。
消委會亦發現有46款咖啡樣本含有除害劑，均分別檢出4種除害劑，包括：
鄰苯基苯酚：一種殺菌劑，亦可用作食物防腐劑，雖然急性毒性不高，但動物實驗顯示能引致膀胱腫瘤；
福爾培：一種在蔬果中常見的除害劑，對眼部和咽喉有刺激性，為第2類致癌物質；
聯苯：天然存在於煤焦油、原油和天然氣，長期攝入或致腎臟中毒或中樞神經系統的症狀。
噠蟎酮：一種常見於堅果類植物的除害劑，屬輕度至中度急性毒性；
消委會從中發現，有47款檢驗出致癌物、有46款檢驗出除害劑。另外亦測試它們的咖啡因（Caffeine）含量，發現有部份產品只要喝2杯，就容易超過成人每日建議攝入量。
一日2杯都超標！illy被驗出鉛含量最高
就算是黑咖啡的產品都越出越多，消委會表示成年人的建議咖啡因攝入量為每天不應高於400毫克，這次各測試樣本含量差距不算太高，當中以咖啡豆「Resiprocate」 的咖啡因最高，成人每日飲用2杯該樣本沖製的咖啡已超出建議攝入量。別以為即使吸收多點咖啡因都沒關係，有研究指出單次攝入約1,200毫克咖啡因可能會導致急性毒性反應，因此大家不應喝過量咖啡。
而部分樣本檢出微量重金屬，「illy」在眾樣本中被驗出鉛含量最高，為一公斤中含00.39毫克，雖然低於《食物攙雜(金屬雜質含量)規例》的上限（鉛：每公斤0.5毫克）但由於鉛一旦被攝入體內便會積聚，過量攝入可能導致貧血、虛弱，以及腎臟和腦部損害。即使少量的鉛也可能導致嚴重的健康問題，因此應盡量避免攝入。
illy INTENSO- bold roast 意大利名牌illy被驗出含有3種除害劑、丙烯酰胺、鉛跟錫。
意大利名牌 illy 被驗出含有3種除害劑、丙烯酰胺、鉛跟錫。
除了鉛，還要留意49款咖啡產品樣本中，只有3款沒有檢出除害劑，包括「UCC」、「The Coffee Academics」和「M&SFood」。其餘樣本則分別檢出以下4種除害劑：福爾培、鄰苯基苯酚 、噠蟎酮跟聯苯，當中「illy」更檢出3種除害劑。
另外49款咖啡產品中，只有2款樣本沒有檢出丙烯酰胺，包括「The Coffee Academics」和「OPAL Coffee」，即逾九成半測試樣本都有基因致癌物。丙烯酰胺為基因致癌物和神經毒性物質，在全數咖啡產品樣本中，即溶咖啡粉的丙烯酰胺含量較其他3類（咖啡豆、咖啡膠囊、咖啡粉）咖啡產品高，14款即溶咖啡粉樣本全部檢出丙烯酰胺，雀巢咖啡的Taster's Choice (Nestle) Original Soluble Coffee，每公斤中驗出790毫克的丙烯酰胺，為各樣本之冠。其次依次為「Tesco」Gold- Rich & smooth freeze dried instant coffee (roasted for deep flavour)及「M&S Food」 Italian Style Instant Coffee - Dark Roast 4 - freeze dried，分別含680毫克、670毫克。
消委會亦指出全部測試樣本都符合歐盟訂立的基準水平，而同類型產品的丙烯酰胺含量差異可達近4倍，反映業界於烘焙和處理咖啡產品過程中，其實可降低丙烯酰胺的含量。
這次消委會驗出部份咖啡產品含有除害劑、丙烯酰胺、鉛、錫等問題。
冷泡咖啡含高咖啡因 無咖啡因都有咖啡
今時今日，即使是黑咖啡也可以有不同的沖煮方法，好像近年深受歡迎的冷泡咖啡，消委會表示市面上售賣的冷泡咖啡比一般熱咖啡會用上更多咖啡粉，加上水與咖啡粉長時間浸泡，因此咖啡因含量會較高，並帶有酒精的發酵感，冷泡咖啡加上冰塊，會有像在喝烈酒的感覺。
另外想喝咖啡又不想吸收咖啡因的客人，會改為選擇無咖啡因咖啡，但消委會提醒無咖啡因咖啡並非完全不含咖啡因，只是它的咖啡因含量約為普通咖啡的1%到2%左右。
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