抗失智、有生酮效果？營養師揭「椰子油」真面目！ 在這幾年椰子油是非常熱門的議題，在近十年間約有2個議題讓椰子油變成養生的聖品。第1個議題是改善阿茲海默症症狀，新光集團董事長也因此買了椰子油給媽媽吃，後續因為新聞媒體採訪而讓椰子油首次在台灣熱門了起來！ 第2次是跟隨生酮飲食而熱門，在2017年間低碳水和生酮飲食十分熱門，椰子油又具有中鏈脂肪酸，可以快速吸收並產生酮體，也因此椰子油和生酮飲食開始密不可分，再加上防彈咖啡等議題，又讓椰子油在2018年再次熱門起來。 不過，椰子油在健康議題上一直具有爭議性，像是高量的飽和脂肪酸對心血管疾病的風險尚待釐清，而在2018年8月，哈佛大學流行病學系的教授Karin Michels在演講中提到，椰子油是十足的毒藥，到底椰子油是毒藥還是解藥？ 椰子油的中鏈脂肪酸雖比其他油還多　但仍是以長鏈脂肪酸為主 脂肪酸是由長鏈的碳鏈（C-chain）連接一個羧基所構成，我們可以依據鏈長將脂肪酸分成短鏈（C4、C6）、中鏈（C8、C10）與長鏈（≥ C12），我們主要的油脂，如：橄欖油、大豆沙拉油等都是以長鏈脂肪酸為主的油。..

被汙名化的硝酸鹽其實有益健康! 如何安全攝取? 食品裡的硝酸鹽與亞硝酸鹽往往是許多人避之唯恐不及的事情，像香腸普遍加了亞硝酸鈉就一直被大家詬病，也因此市面出了很多宣稱不加亞硝酸鹽的，殊不知這樣反而造成其他的食安風險，參考前文 香腸可以不加亞硝酸鹽嗎？答案︰要真正專家才可以...

膳食硝酸鹽──是敵？是友？ 半個多世紀以來，飲食硝酸鹽被認為與胃癌等疾病有關。導致有些民眾很在意飲食、飲水中硝酸鹽的含量。1980年代，很驚訝地，科學家們發現人體不但可以合成硝酸鹽，並且硝酸鹽在還原成一氧化氮（nitric oxide,...

熱潮紅的5大原因？ 熱潮紅是更年期女性最常見的症狀之一，主要原因是女性荷爾蒙（特別是雌激素）的變化導致身體的溫度調節機制發生變化。以下是引發熱潮紅的主要原因

細胞自噬會在不同的壓力或刺激下啟動，對於細胞而言，感染也是一種刺激，病毒和細菌的感染則是造成人類疾病或死亡的重要原因。許多研究都證實，細胞自噬能夠做為細菌及病毒入侵時的防禦機制，保護宿主細胞。細胞自噬能夠清除存在於細胞內的細菌，細胞內的病原體像是結核分枝桿菌，被巨噬細胞吞入後能透

胃鏡檢查發現胃息肉！要切除嗎？ 胃息肉多屬良性，可再細分為胃底腺息肉、增生性息肉及腺瘤性息肉，其中以胃底腺息肉最常見，僅少數狀況下會建議切除；而腺瘤性息肉則有癌變可能，最好切除，否則需密切追蹤。    50歲的陳先生在做例行性的胃鏡檢查時，被醫師告知他的胃裡有長息肉，建議切...

身體產生自癒力的必經之路「好轉反應」

瞑眩反應-好轉反應 排毒期間會出現的好轉反應 ●健康營養調理過程中會出現各種各樣的排素反應（也叫調整反應、好轉反應、瞑眩反應míng xuàn） ★為什麼運用自然療法、營養素補充療法需要堅持3～6個月的時間才會達到明顯效果呢？ 1.人體胃細胞7天更新一次。...

消炎到底什麼是『消』什麼『炎』？ 『醫生，我之前吃消炎藥會過敏！怎麼辦？』 『醫生，開個消炎藥給我，回家比較安心呀！』 『醫生，消炎藥吃多不好，聽說傷肝、傷腎，我不要吃藥啦！』  消炎藥這名詞，在仿間、民眾的使用方式，跟醫學上的使用有所出入。很多病人 在...

骨折之後要吃什麼-先吃膠原蛋白-再補鈣！ 在骨折之後，大部分人的直覺反應一定是「補充大量鈣質」，幫助骨頭長回來。但其實骨頭在剛受傷的時候，如果吃太多鈣質，等於是把鈣質堆積在骨頭傷口上，會讓該癒合的部分「腫一塊」，就像皮膚上的疤痕一樣。皮膚上的疤痕可能只是不美觀而已，但骨頭上...