了解麩質：小麥、裸麥和大麥的儲存性蛋白質 麩質 (gluten) 是一種存在於小麥、裸麥、大麥等穀物 (包括上述穀物的雜交作物，例如小黑麥Triticale，是小麥和黑麥則雜交後產生的作物) 種籽的儲存性蛋白質，通俗的名稱為「麵筋」。麩質可以為食物提供筋性及黏著性並維持食品的結構，這些性質也賦予了麵團彈性和烘焙食品特殊的口感。

人體的殺手T細胞（如 示意圖）原本能辨識並攻擊腫瘤，但最新研究發現，癌細胞會誘導免疫細胞內的關鍵基因開關，使其陷入「疲勞狀態」並失去戰鬥力。 癌症為何能躲過免疫系統？ 關閉2個基因可讓抗癌細胞恢復戰力 人體明明內建了強大的免疫系統，為什麼癌症還是能躲過追殺甚至持續生長？ 最新研究指出，這不是因為免疫細胞先天太弱，而是在長期與腫瘤對抗的過程中，這些防禦部隊會逐漸陷入疲勞狀態。科學家如今找到一組關鍵的基因開關，只要將其關閉，就能讓精疲力竭的防禦者重新找回攻擊力。 根據《科學日報》（Science Daily）報導，這項發表於權威期刊《自然》（Nature）的研究，揭開了免疫細胞逐漸失效的真實機制。人體內負責獵殺腫瘤的CD8殺手T細胞：一種能精準定位並摧毀異常目標的核心免疫部隊，在面對長期的癌症消耗戰時會逐漸喪失功能。科學家將這種狀態稱為免疫耗竭，代表這些如同士兵般的細胞已經因為過度疲勞，大幅降低了對抗威脅的攻擊能力。 為了找出讓細胞過勞的元凶，研究團隊透過基因比對技術，在浩瀚的細胞圖譜中找到了兩個先前未為了找出讓細胞過勞的元凶，研究團隊透過基因比對技

單次吸入氫氣45分鐘可減輕氣喘及COPD患者氣道發炎狀態

縮水甘油脂肪酸酯 (GEs) 是什麼 ? 縮水甘油脂肪酸酯 (Glycidyl Fatty Acid Esters，簡稱 GEs) 是在油脂食品加工過程中可能形成的污染物。這些化合物主要是在高溫精煉植物油過程中，由甘油酯類化合物經過環氧化反應生成。而縮水甘油脂肪酸酯常見於棕櫚油、蔬菜油等，即使在人造奶油或是使用到這些油脂的加工食品，如油炸產品、烘焙產業、油脂加工產品如酥油等，可能都有機會存在。

MSC幹細胞抗老化機制 組織再生與修復：MSC幹細胞可以透過分化為特定類型的細胞，直接取代受損或老化的細胞，從而促進組織再生和修復。 免疫調節：MSC幹細胞能夠調節免疫系統，減少發炎反應，進而減緩老化過程。它們透過分泌多種細胞激素和生長因子，調節局部和全身的免疫反應。 抗氧化作用：MSC幹細胞可以透過分泌抗氧化劑，減少氧化應激，從而保護細胞免受氧化損傷。這對於延緩老化過程具有重要意義。 延長端粒長度：研究表明，MSC幹細胞能夠延長細胞端粒長度，從而延緩細胞老化。

痛風反覆發作-濕熱瘀阻-清熱利濕加忌口 痛風復發真要命，濕熱瘀阻是病根，清熱利濕加嚴格忌口，堅持調理能穩住。 1. 中醫/草本調理：清熱利濕化瘀阻 日常可依揉利濕化瘀穴 2. 飲食忌口：這些食物堅決碰 嚴格控制高嘌呤食物：避免動物內臟、海鮮（如沙丁魚、貝類）、濃肉湯、火鍋；限制紅肉攝入，少喝啤酒、白酒，避免含糖飲料；多吃低嘌呤蔬菜、水果、穀物，多喝水促進尿酸排泄。 3. 生活習慣：遠離誘發因素 避免熬夜勞累，確保充足睡眠；注意關節保暖，避免受涼；適當運動，如散步、游泳，但避免劇烈運動和關節過度負重；控制體重，避免肥胖加重濕熱瘀阻。

NK細胞是什麼？NK細胞治療成為癌症新選擇！ NK細胞是什麼？NK細胞治療效果如何？NK細胞活化有什麼用處？如何增加NK細胞？ 本文介紹NK自然殺手細胞的用處、多種可增加NK細胞食物，以及NK細胞治療費用，幫助你提升免疫力。 一、NK細胞－想避免疾病及惡性腫瘤，你得認識的免疫衝鋒殺手 人體中具有許多種類的免疫細胞，會針對不同類型的病原體做出反應並即時剿滅病原體，以防造成健康危害。 而其中能夠直接將病變及衰老細胞消滅，有效抑制病原體入侵的免疫細胞即是NK細胞，究竟NK細胞是什麼，為什麼具有如此強大的功效呢？ NK細胞（Natural Killer Cell）也有人稱NK Cell，NK Cell中文為自然殺手細胞，是存在於細胞質中，具有大顆粒的淋巴球，約佔人類血液中淋巴球的5-10％，主要由骨髓內的造血幹細胞分化而成，可以抑制病毒和細菌入侵，並清除體內癌變、病變及衰老細胞。 NK細胞正在瓦解癌細胞，圖中灰色細胞為NK细胞，紫色為癌细胞 而NK細胞能被稱作殺手細胞，最主要是它在消滅病原體前與其他細胞不同，不須經過一段時間的免疫刺激，只要發現癌細胞等異

抗癌新知-抗癌新療法出爐-科學家量產-癌細胞殺手-免疫治療有望平民化造福大眾

生活不可能做到百分之百無毒，重點在於如何在這個充滿化學物質的現代環境裡，找到一個務實的平衡點，透過顏宗海醫師的精采分享，讓人深刻體會到，食安防線其實就建立在每日的柴米油鹽之中，多一份警覺與智慧，就能少一份對身體的負擔，讓每一頓飯都能吃得更加安心與踏實。

傳統檢測基準：「肌酸酐」的兩大盲點 肌酸酐第一個盲點：肌肉量的影響 除了肌肉量，還有兩個關鍵因素會干擾判斷 肌酸酐第二個盲點：在不同情況下，反應速度完全不同。