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化學合成維他命C抗壞血酸(Ascorbic acid)不等於天然維生素C

已更新：2023年8月15日

化學合成維他命C抗壞血酸(Ascorbic acid)不等於天然維生素C

據自然新聞（naturalnews.com）網站報導，許多人都十分了解維生素C對健康好處多多，想方設法加入日常飲食之中，無論是服用補充劑或是攝取含有維生素C的食物。

首先，不少人認為食用人工合成的維生素C，可以取代蔬果。但其實天然植物中所含的維生素C 與人工合成的維生素C 抗壞血酸(Ascorbic acid)是不太一樣的。

而化學合成的維生素C抗壞血酸(Ascorbic acid)，分子結構雖然很像天然的維生素C，但經科學家證實其在生物活性、生物吸收度方面，都有較差的表現。

化學合成的維他命C，其分子式是沒問題的，但結構與天然的維生素C不同，只是天然的維生素的同分異構體。

目前市面上的綜合維他命(包含市售的大品牌)，大多為化學合成之純化維生素與無機礦物，並沒有原本食物中數十種天然物質。

日本知名專業保健食品專家田村忠司先生也曾表示：「天然原料的吸收率以及在人體發揮的效果比合成品好，其中最大的優點即是與食物相近。我並不是說天然原料較好、合成原料較差，而是希望各位最好不要購買用廉價合成原料製成的保健食品。」

天然萃取的維他命C 群通常是西印度櫻桃或柑橘類等。而選擇真正天然萃取來源的營養補充品，才不會讓體內不斷累積工業化學產物。

這就是為什麼你應該選擇天然萃取的維他命C的最佳理由，才能給身體產生最好的抗氧化功效與好處。

實際上，合成維生素C抗壞血酸(Ascorbic acid)在自然界中並不存在，它無法從植物中提煉，只能由實驗室製造。一般人常把抗壞血酸和天然維生素C當成同一物質，其實，抗壞血酸並非完整的維生素，僅是天然維生素C的一小部分而已。

由於人工合成的抗壞血酸沒有完整的複合物，人體不是從其他部位補足其缺少的成分，就是將其直接排出體外，這樣對身體完全沒有益處。

消費者可能會發現，抗壞血酸廣泛應用至眾多產品，舉凡維生素C補充劑、瓶裝茶品飲料及多種果汁，都能檢查出抗壞血酸的成分。消費者只要細察產品標籤，就能確認是否含有抗壞血酸。然而，澳洲AGM食品公司創始人邁耶（Alan Meyer）表示，雖然許多食物標籤上並未標示抗壞血酸成分，實際上也大量添加，作為防腐劑之用。

玉米糖漿合成的抗壞血酸(Ascorbic acid)維生素C

人工合成的抗壞血酸(Ascorbic acid)是由玉米糖漿製成，其實是一種很便宜的產品，並要注意轉基因玉米材料對人體的可能潛在危害。

如何分辨吃到的維他命C是化學還是天然呢？

看產品成分最準：只標示抗壞血酸(Ascorbic acid)、L抗壞血酸，而無標示天然植物萃取來源（如：西印度櫻桃、卡姆果、玫瑰花果蕾、奇異果），有很高的機率就是化學合成的維他命C

維生素C真正存在水果和蔬菜之中

天然的維生素C存在許多水果和蔬菜之中。然而，維生素C一經高溫加熱，就被分解並失去效用。由於巴氏殺菌法是透過加熱（煮沸殺死細菌）形式處理，任何經由巴氏殺菌法處理的飲料，都會使天然維生素C複合物失去效用。因此，廠商多以人工合成的抗壞血酸為替代品。但遺憾的是，抗壞血酸無法取代真實、自然的維生素複合物。

那麼應該如何吸收天然維生素C呢？

首先，避免服用抗壞血酸(Ascorbic acid)維生素C補充劑及食用巴氏殺菌法處理過的食品，例如：事先瓶裝製成的茶飲料及含抗壞血酸的果汁。重要的是，須攝取天然、有機、含有維生素C的水果和蔬菜。

富有最多量天然維生素C的食物有：草莓、柑橘類水果、針葉櫻桃（Acerola Cherry，新鮮或粉狀的形式）、黑加侖（Black Currant，又名黑醋栗）、木瓜、獼猴桃（奇異果）、甜椒、番石榴、甜瓜、抱子甘藍（Brussel Sprouts）、羽衣甘藍（Kale）、甜菜、菠菜、球花甘藍（Broccoli）、花椰菜、番茄等。